Este exame detecta anticorpos IgE específicos contra proteínas da maçã, sendo indicado para a investigação de alergia alimentar em indivíduos que apresentam sintomas como coceira oral, formigamento na boca, urticária, inchaço, dor abdominal, náuseas, vômitos, dificuldade respiratória ou reações anafiláticas após o consumo da fruta. A análise é realizada por imunoensaio, que identifica IgE direcionada aos alérgenos da maçã, auxiliando na confirmação da sensibilização alérgica mediada por IgE.
Não é necessário jejum.
Anti-histamínicos e corticoides não interferem no resultado.