Este exame detecta anticorpos IgE específicos contra glúten, proteína presente principalmente no trigo, centeio e cevada. É indicado para a investigação de alergia alimentar mediada por IgE em pacientes que apresentam sintomas como urticária, prurido, edema, náuseas, vômitos, dor abdominal ou manifestações respiratórias logo após o consumo de alimentos contendo glúten. O método utiliza imunoensaio para identificar a presença de IgE específico no soro, auxiliando na confirmação de sensibilização alérgica a essa proteína.
Não é necessário jejum.
Anti-histamínicos e corticoides não interferem no resultado.